Szukaj

Kapuśniak z wegańskim boczkiem

Klara, 27 luty 2019
Kapuśniak z wegańskim boczkiem

4 porcje

  • 1 opakowanie Bezmięsnego boczku
    • 2 łyżki oleju do smażenia
    • średnia biała cebula
    • szczypta soli
    • 2 ząbki czosnku
    • 2 listki laurowe
    • kilka owoców jałowca
    • 1/3 łyżeczki mielonego kminku
    • 1 łyżeczka suszonego majeranku
    • 1 łyżeczka suszonego cząbru
    • 1 łyżeczka papryki wędzonej (ostrej lub łagodnej w zależności od preferencji)
    • 4 duże ziemniaki
    • 3 łyżki cukru trzcinowego
    • 250 ml wytrawnego białego wina
    • 1 puszka krojonych pomidorów
    • 2 łyżki sosu sojowego
    • 400 g białej kapusty (ok. ½ małej główki)
    • 400 g dobrej jakości kapusty kiszonej
    • 1,5-2 litry bulionu warzywnego
    • 1 łyżka oleju do smażenia
    • świeżo mielony czarny pieprz

    W dużym garnku rozgrzej 2 lyżki oleju. Dodaj skrojoną w kostkę cebulę i sól, po chwili dorzuć posiekany czosnek. Po kilku minutach, kiedy cebula się zeszkli, dodaj przyprawy (liście laurowe, jałowiec, kminek, zioła i paprykę) i smaż wszystko przez 5 minut. Dorzuć do garnka obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki i podsmażaj jeszcze chwilę. Następnie dodaj cukier, zalej winem i doprowadź całość do zagotowania. Wówczas dodaj pomidory z puszki oraz sos sojowy. W międzyczasie pokrój świeżą kapustę w dużą kostkę, a kapustę kiszoną opłucz w zimnej wodzie i drobno posiekaj. Dodaj obie kapusty do garnka i zalej bulionem. Gotuj 20 minut, co jakiś czas mieszając, aby kapusta i ziemniaki dochodziły równomiernie. W międzyczasie rozgrzej jeszcze jedną łyżkę oleju na patelni i na dużym ogniu podsmaż skrojone na mniejsze kawałki plastry boczku. Kiedy ziemniaki w zupie będą miękkie, dodaj do garnka całą zawartość patelni, dokładnie wymieszaj i gotuj jeszcze 10 minut. Na koniec dopraw świeżo mielonym pieprzem oraz solą, jeśli czujesz taką potrzebę.

    Przepis: Marianna Medyńska, https://www.coutellerie.pl

    Koszyk

    Twój koszyk jest pusty.

    Dokonaj swoich pierwszych zakupów

    Cena zestawu: %bundleSum%
    Anuluj